Welkom
oesters
Galgenspies
menukaart
kerstdagen
Openings tijden
link
 
Galgenspies

Dit is de naam van een niet erg bekend, misschien wel middeleeuws gerecht. De knots die aan de galg hangt is vol geprikt met stukjes ossehaas die van tevoren heel heet in de pan zijn aangezet, hierdoor krijgt het die speciale geroosterde smaak.


Vervolgens wordt het vlees op de knots geflambeerd met cognac, tegelijkertijd vloeit het flambeervocht over de rijst. De sausjes maken het geheel compleet, Dit gerecht krijgt door deze bereiding zijn speciale smaak die heel verassend op u zal overkomen.
Het apparaat is handgesmeed in een ambachtelijke smederij..